Wildlachs aus Alaska, Filet

Wildlachs aus Alaska (Sockeye)

Sushi-Qualität

Die blutrote Farbe ist einer besonderen alaskischen Elchart namens Sockeye zu verdanken

Der Lachs schwimmt wild in den kristallklaren Gewässern Alaskas. Er ernährt sich von dem, was ihm schmeckt, und hat nichts mit Zuchtlachs zu tun. Sein Geschmack ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis. 

Es schmeckt einfach köstlich!

Erstklassige Qualität, hundertprozentiger Wildlachs.

So etwas findet man wohl nirgendwo in dieser Qualität.

Wildfleisch aus den unberührtesten und kältesten Gewässern vor der Küste Alaskas.

Je nach Saison frisches oder auf dem Schiff schockgefrorenes Fleisch. Nicht einfrieren. 

Was unterscheidet unsere Plattform von anderen? Wenn ihr eure Bestellung aufgebt, schwimmt der Fisch wahrscheinlich noch selig im Wasser und ahnt nicht, dass ihr ihn essen wollt... :) 

Wir liefern Fisch auf Bestellung! 

 Der Rotlachs ist eine Fischart, die als eine der schmackhaftesten Lachsarten gilt. Rotlachs wird häufig zum Räuchern, Marinieren und Braten verwendet. Dieser Fisch wird wegen seines intensiven Geschmacks geschätzt, der sowohl frisch als auch geräuchert ist. Sockeye-Lachs wird auch wegen seines hohen Nährwerts geschätzt, darunter sein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Viele Menschen betrachten Sockeye-Lachs als wichtigen Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Sockeye-Lachs wird oft als Fisch mit intensivem Geschmack und hohem Nährwert beschrieben, was ihn zur idealen Wahl für Menschen macht, die Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legen.

Gebackener Sockeye-Lachs mit Zitronen-Kräuter-Butter

Zutaten:

• 2 Filets vom Sockeye-Lachs (jeweils ca. 200–250 g)
• 2 Esslöffel Butter (bei Zimmertemperatur)
• 1 Zitrone (Saft einer halben Zitrone, Schale einer ganzen Zitrone)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 2 Esslöffel frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Thymian)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
• optional: 1/2 Glas Weißwein zum Beträufeln (verleiht dem Gericht mehr Geschmackstiefe)

Zubereitung:

1. Zubereitung von Kräuterbutter:

   • Vermische in einer Schüssel Butter, fein gehackten Knoblauch, Zitronenschale und frische Kräuter. Rühre alles zu einer glatten, homogenen Masse.
   • Kräuterbutter ist der Schlüssel, um dem Lachs einen intensiven Geschmack und Saftigkeit zu verleihen und sein natürliches Aroma zu unterstreichen.

2. Zubereitung des Lachses:

   • Die Sockeye-Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
   • Die Filets auf beiden Seiten mit Meersalz und Pfeffer einreiben.
   • Die Filets mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und leicht mit Olivenöl bestreichen, damit sie gleichmäßig feucht sind. Das Olivenöl sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.

3. Zubereitung:

   • Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
   • Lege die Filets mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine ofenfeste Form.
   • Verteile die vorbereitete Kräuterbutter auf jedem Filet und drücke sie leicht an, damit sie am Fisch haftet.

4. Backen:

   • Lege den Lachs in den Ofen und backe ihn etwa 10–12 Minuten lang, je nach Dicke der Filets. Sockeye-Lachs gart schneller als andere Sorten, achte also darauf, dass er nicht zu trocken wird.
   • Nach der Hälfte der Garzeit (ca. 5–6 Minuten) kannst du den Fisch mit etwas Weißwein beträufeln, um ihm mehr Geschmack und zusätzliche Saftigkeit zu verleihen.

5. Abschluss:

   • Lass den Lachs nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 2–3 Minuten ruhen, damit sich das Fleisch setzen kann und sich der Saft gleichmäßig verteilt.
   • Zum Schluss kannst du den Fisch für einen frischen Geschmack noch mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.

6. Antrag:

   • Serviere den Sockeye-Lachs mit Ofenkartoffeln, gedünstetem Gemüse oder einem Rucola-Salat. Auch Couscous mit Kräutern oder Zitronenrisotto passen hervorragend dazu.

Guten Appetit!