Zanderfilet

Filet z Sandacza ze skórą.

Bez ości. Lodowany, nie mrożony. 

Was unterscheidet unsere Plattform von anderen? Wenn ihr eure Bestellung aufgebt, schwimmt der Fisch wahrscheinlich noch selig im Wasser und ahnt nicht, dass ihr ihn essen wollt... :) 

Wir liefern Fisch auf Bestellung! 

Filet z sandacza po kaszubsku

Zutaten:

• 2 filety z sandacza (po ok. 200-250 g każdy)
• 1 cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
• 1 łyżka chrzanu (najlepiej świeżo tartego)
• 200 ml śmietany 18% (do sosów)
• 1 cytryna (sok)
• 2 łyżki masła
• 1 pęczek świeżego kopru (posiekany)
• sól i świeżo mielony pieprz

Zubereitung:

1. Przygotowanie fileta:

   • Filety z sandacza opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj je solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.

2. Smażenie cebuli:

   • Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę na złoty kolor, aż będzie miękka i lekko karmelizowana.

3. Przygotowanie sosu:

   • Do podsmażonej cebuli dodaj śmietanę, chrzan i połowę posiekanego kopru. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

4. Smażenie sandacza:

   • Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i smaż filety z sandacza skórą do dołu przez około 3-4 minuty, aż skórka będzie chrupiąca. Następnie przewróć filety i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż mięso będzie białe i delikatne.

5. Antrag:

   • Ułóż filety na talerzu, polej sosem śmietanowo-chrzanowym z cebulą i posyp resztą świeżego kopru.
   • Serwuj z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną oraz świeżą sałatką.

Guten Appetit!