Filet von der französischen Forelle mit Haut

Troć francuska świeża filet ze skóra.

Produkt sprowadzany bezpośrednio z zachodnich giełd rybackich. 

Bardzo dobra ryba na skrzyżowaniu łososia z pstrągiem. 

Was unterscheidet unsere Plattform von anderen? Wenn ihr eure Bestellung aufgebt, schwimmt der Fisch wahrscheinlich noch selig im Wasser und ahnt nicht, dass ihr ihn essen wollt... :) 

Wir liefern Fisch auf Bestellung! 

Filet z troci francuskiej w ziołowym maśle cytrynowym z pieczonymi warzywami

Zutaten:

• 2 filety z troci francuskiej (po ok. 200-250 g każdy)
• 4 łyżki masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 cytryna (skórka starta i sok)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 2 łyżki świeżych ziół (koperek, natka pietruszki, tymianek)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
• opcjonalnie: garść kaparów (dla dodatkowej głębi smaku)

Dodatki:

• 300 g młodych ziemniaków, pokrojonych na połówki
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski
• 1 cukinia, pokrojona w plasterki
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka

Zubereitung:

Przygotowanie masła ziołowo-cytrynowego:

1. W miseczce wymieszaj masło, drobno posiekany czosnek, startą skórkę z cytryny oraz świeże zioła (np. koperek i natka pietruszki). Dodaj szczyptę soli i pieprzu do smaku. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przygotowanie warzyw:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
2. Ziemniaki, marchewkę, cukinię i czerwoną cebulę wrzuć do miski, skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i delikatnie przyrumienione.

Przygotowanie fileta z troci:

1. Filety z troci opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie natrzyj je solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
3. Umieść filety skórą do dołu i smaż przez 3-4 minuty, aż skórka stanie się chrupiąca. Obróć filety i smaż kolejne 2 minuty z drugiej strony, aż ryba stanie się soczysta, ale nie przesmażona (mięso powinno być lekko różowe w środku).

Abschluss:

1. Po smażeniu, zdejmij filety z patelni i przełóż je na talerz. Na każdy filet nałóż porcję przygotowanego wcześniej masła ziołowo-cytrynowego, które pod wpływem ciepła się rozpuści, nadając rybie intensywny, aromatyczny smak.
2. Skrop filety sokiem z cytryny dla świeżości.

Antrag:

1. Serwuj filety z troci francuskiej razem z pieczonymi warzywami. Dla dodatkowego smaku możesz posypać danie kaparami.
2. Świetnym dodatkiem będzie także lekka sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych skropiona oliwą i octem balsamicznym.

Guten Appetit!