Seeteufel (Schwanz) 1,5 kg

Seeteufel (Schwanz) 1,5 kg

Żabnica świeża ogon 1,5 kg / sztuka 

Ryba nazywana również diabłem morskim , poławiana dla pysznego białego mięsa bardzo cenionego przez smakoszy. 

Ryba występuje u wybrzeży Europy i północno zachodniej Afryki. Żyje na głębokości 20-1000 metrów pod powierzchnią tafli wody. 

Jej mięso jest delikatne i bardzo pożywne. Smakowo można mieć odczucie iż nie przypomina tradycyjnych ryb, a wrażenie smakowe idzie w kierunku młodego kurczaka a nawet królika.

Ryba przywożona z zachodnich giełd rybnych (Francja, Holandia lub Niemcy) 

Was unterscheidet unsere Plattform von anderen? Wenn ihr eure Bestellung aufgebt, schwimmt der Fisch wahrscheinlich noch selig im Wasser und ahnt nicht, dass ihr ihn essen wollt... :) 

Wir liefern Fisch auf Bestellung! 

Pieczona żabnica z sosem maślano-winnym

Zutaten:

• 1 ogon żabnicy (ok. 1 kg)
• 50 g masła
• 200 ml białego wina
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
• Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

Zubereitung:

1. Zubereitung des Fisches:

   • Oczyść ogon żabnicy z błon (jeśli nie zrobił tego sprzedawca) i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj solą i pieprzem.

2. Przygotowanie sosu:

   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj czosnek i tymianek, a po chwili sok z cytryny i białe wino. Gotuj sos na małym ogniu, aż się lekko zredukuje.

3. Backen:

   • W naczyniu do zapiekania umieść żabnicę, polej ją przygotowanym sosem maślano-winnym i posyp skórką z cytryny. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie, ale jędrne.

4. Antrag:

   • Po wyjęciu z piekarnika, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj z pieczonymi ziemniakami lub warzywami.

Guten Appetit!