Kabeljau-Filet (Haddock)

Plamiak filet (haddock)

Filety świeże, nie rozmrażane w rozmiarze 150-250g 

Ryba plamiak (Haddock) to doskonały wybór dla miłośników rybnych przysmaków. Nasze filety plamiaka są świeże, delikatne w smaku i pełne wartości odżywczych. Zdrowe i smaczne, idealnie sprawdzą się na grillu, w piekarniku czy na patelni. Dodaj odrobinę cytryny i ziół, a stworzysz wyjątkową potrawę, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Spróbuj naszego plamiaka już dziś i pozwól sobie na chwilę kulinarnego luksusu.

Fish and Chips z Haddocka (łupacza)

Zutaten:

• 2 filety z haddocka (po ok. 200-250 g każdy)
• 1 szklanka mąki pszennej (plus trochę do obtoczenia ryby)
• 1 szklanka piwa jasnego (lub wody gazowanej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2-3 ziemniaki (pokrojone na frytki)
• Olej roślinny do smażenia (np. olej rzepakowy)

Zubereitung:

1. Przygotowanie ciasta:

   • W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Stopniowo wlewaj piwo (lub wodę gazowaną), mieszając, aż masa stanie się gładka i nie będzie grudek. Odstaw ciasto na około 30 minut.

2. Przygotowanie frytek:

   • Ziemniaki obierz, pokrój w frytki i dokładnie opłucz pod zimną wodą. Osusz papierowym ręcznikiem.
   • W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury około 160°C i smaż frytki partiami przez 5-6 minut, aż będą miękkie, ale nie złote. Wyjmij i osusz na ręczniku papierowym. Następnie ponownie smaż je w temperaturze 180°C, aż będą złociste i chrupiące.

3. Smażenie ryby:

   • Filety z haddocka osusz papierowym ręcznikiem i obtocz w mące, aby ciasto lepiej przylegało.
   • Zanurz filety w przygotowanym cieście piwnym i od razu wrzuć na gorący olej (180°C). Smaż przez 5-7 minut, aż będą złociste i chrupiące z każdej strony.
   • Wyjmij rybę z oleju i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

4. Antrag:

   • Serwuj haddocka z chrupiącymi frytkami oraz klasycznymi dodatkami, takimi jak puree z groszku, plasterki cytryny i sos tatarski.

Guten Appetit!